Capítulo III Buenos Aires, Argentina

Tio Felipe Pizza

Balcarce 739

Santelmo

Hace un par de semanas tuve la suerte de estar en Buenos Aires, si, en el cono sur, en el otro extremo del continente y como era de esperarse encontré un par de lugares que vale la pena visitar sin embargo estoy segura que hay muchos más y por eso en mi próxima visita a esta ciudad porteña voy a llevar un mapa para marcar los lugares visitados, hoy les hablaré de una pizzeria ubicada en la zona de San Telmo, pintoresco y rodeado de tanguerias, artistas, restaurantes para todos los gustos; San Telmo, con sus calles de piedra es ideal diría yo para una caminanta romantica por la noche, tiene un ingrediente tradicional y colonial pero al mismo tiempo el toque urbano de Buenos Aires.

La pizzeria Tio Felipe ha estado aquí por más de 100 años y es un lugar conocido por su pizza hecha de forma muy tradicional en molde de piedra, que si es buena? pues claro! de hecho, con el perdón de los amantes de la pizza de New York y la Pizza rellena de Chicago tengo que desilusionales y contarles que en Buenos Aires encontré a una mejor.
La frescura de sus ingredientes, lo ideal en el tamaño de las porciones y el ambiente del lugar que transporta a varias decadas atrás convierte la visita a Tio Felipe en una experiencia para comentar, por alguna razón se me ocurrio acompañar la pizza con un vino Malbec que por cierto estaba perfecto para el momento. La pizza por su lado es una sinfonía de sabores y texturas con el "Muzzarella" como llaman al queso mozzarella en esta esquina del mundo, jamón, pimientos rojos, aceitunas, especias y la frescura que acompaña a cada ingrediente son únicos.

Reconozco que no soy fanática de la pizza pero agradezco no vivir en Buenos Aires o solo visitar 1 vez cada año pues de lo contrario ya me hubiese convertido en una adicta a esta. La riqueza culinaria y la variedad en la cocina encontrada en Buenos Aires es muy bien representada con la simplicidad y exquisitéz en Tio Felipe, que guarda el recuerdo y mantiene la tradición de la noche bohemia de San Telmo.